എഴുത്ത്
ദിവാകരൻ ചോമ്പാല (ഭക്ഷ്യശ്രീ സംസ്ഥാന കോർഡിനേറ്റർ )
ഓണക്കാല വിപണി ഉണരുമ്പോൾ ഭക്ഷ്യശുദ്ധിയെക്കുറിച്ച് മലയാളി ഉണർന്നിരിക്കണം
:ദിവാകരൻ ചോമ്പാല
(സംസ്ഥാന കോർഡിനേറ്റർ, ഭക്ഷ്യശ്രീ ബഹുജനസംഘടന )
മലയാളിയുടെ അടുക്കളയിൽ വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് ഒരു കുപ്പിയുടെയോ ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവിന്റെയോ സ്ഥാനമല്ല. അതിന് പിന്നിൽ ഒരു സംസ്കാരമുണ്ട്. ഒരു തലമുറയിൽനിന്ന് മറ്റൊരുതലമുറയിലേക്ക് കൈമാറിയ രുചിയുണ്ട്. മണ്ണിനോടും നാളികേരത്തോടും മനുഷ്യന്റെ ജീവിതത്തോടും ചേർന്നു നിൽക്കുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യമഹിമയുണ്ട് .
ചോറിൽ ഒഴിച്ചാലും കറിയിൽ ചേർത്താലും, മുടിയിൽ തേച്ചാലും കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ പരിചരണത്തിനുപയോഗിച്ചാലും വെളിച്ചെണ്ണ മലയാളി യുടെ ജീവിതത്തിന്റെ പല തലങ്ങളെയും സ്പർശിച്ചുപോന്നതാണ്.
ഒരു കാലത്ത് വീടുകളിൽ തന്നെ കൊപ്ര ഉണക്കി ആട്ടിയെടുത്ത എണ്ണ യായിരുന്നു നമ്മുടെ ആശ്രയം. എണ്ണയുടെ ഗുണം അറിയാൻ ലാബ് റിപ്പോർട്ടിന്റെ ആവശ്യമില്ലായിരുന്നു; അതിന്റെ മണവും നിറവും ഉപയോഗിച്ച തലമുറയുടെ അനുഭവവും മതിയായിരുന്നു. കാലം മാറി. ജീവിതരീതി മാറി. വീട്ടിൽ എണ്ണയാട്ടുന്ന പതിവ് കുറഞ്ഞു. പാക്കറ്റിലും കുപ്പിയിലുമെത്തുന്ന ബ്രാൻഡഡ് വെളിച്ചെണ്ണയാണ് ഇന്ന് ഭൂരിഭാഗം കുടുംബങ്ങളുടെയും ആശ്രയം.
അവിടെയാണ് യഥാർഥ ആശങ്ക തുടങ്ങുന്നത്.
ഇന്ന് വെളിച്ചെണ്ണയാണെന്ന് കരുതി വാങ്ങുന്നത് എന്ത്?
ഓണക്കാലം അടുത്തെത്തുമ്പോൾ വിപണി സജീവമാകുകയാണ്. ആവശ്യകത കൂടുന്നു. ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ വിൽപ്പന വർധിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്കും ആവശ്യക്കാർ ഏറുന്നു.
ഇത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിലാണ് വിപണിയിലെത്തുന്ന എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ജാഗ്രത ആവശ്യമാകുന്നത്.
കേരളത്തിന്റെ വെളിച്ചെണ്ണ വിപണിയിലേക്ക് അയൽസംസ്ഥാനങ്ങളിൽനിന്നുള്ള എണ്ണയുടെ വലിയ ഒഴുക്കുണ്ടെന്നതും, പുറത്തുനിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കേരള വിപണിയിൽ നിർണായക സാന്നിധ്യമുണ്ടെന്നതും നാം കാണാതെ പോകരുത്. നൽകിയിരിക്കുന്ന പത്രവാർത്തയിലും ഓണക്കാല വിപണിയെ ലക്ഷ്യമാക്കി വെളിച്ചെണ്ണയുടെ വരവും വിപണനവും സംബന്ധിച്ച ആശങ്കകൾ ഉയരുന്നുണ്ട്.
ഇവിടെ ഉപഭോക്താവ് സ്വയം ചോദിക്കേണ്ട ചോദ്യം വളരെ ലളിതമാണ്:
കുപ്പിയിൽ “വെളിച്ചെണ്ണ” എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നതുകൊണ്ട് മാത്രം അതിനുള്ളിലെ എണ്ണയുടെ ശുദ്ധി ഉറപ്പാകുമോ?
ഉത്തരം....അങ്ങനെ കരുതുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ല.
വിവിധ ഭക്ഷ്യഎണ്ണകളുടെ മിശ്രിതം, നിലവാരമില്ലാത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം, തെറ്റായ ലേബലിംഗ്, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ ലംഘനം തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ഗൗരവമായി കാണേണ്ട വിഷയങ്ങളാണ്.
.jpg)
മായം കണ്ണുകൊണ്ട് മാത്രം കാണാനാവില്ല
ഭക്ഷ്യമായത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ അപകടങ്ങളിലൊന്ന് അത് എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ണുകൊണ്ട് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ്.
നിറം നോക്കിയും മണം നോക്കിയും വീട്ടിലെ ചെറിയ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തിയും ഒരു എണ്ണയുടെ ശുദ്ധി ഉറപ്പാക്കാമെന്ന ധാരണ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ട സമയമാണിത്. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ യഥാർഥ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കു ന്നത് ശാസ്ത്രീയ പരിശോധനകളും നിർമാണത്തിലെ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണവും അംഗീകൃത ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളുമാണ്.
അതുകൊണ്ടുതന്നെ വിലകുറഞ്ഞതെന്ന ഒറ്റ കാരണത്താൽ എണ്ണ തിരഞ്ഞെ ടുക്കുന്നത് ബുദ്ധിപരമായ ഉപഭോക്തൃനയം അല്ല.
വിലയിൽ ചെറിയൊരു ലാഭത്തിനായി ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ വലിയൊരു റിസ്ക് എടുക്കേണ്ടതുണ്ടോ?
ഈ ചോദ്യം ഓരോ കുടുംബവും സ്വയം ചോദിക്കണം.
ഭക്ഷണത്തിലെ മായം ഒരു കച്ചവടപ്രശ്നമല്ല; സാമൂഹികപ്രശ്നമാണ്
ഭക്ഷണത്തിൽ മായം കലർത്തുന്നത് ഉപഭോക്താവിനെ വഞ്ചിക്കുന്ന ഒരു വ്യാപാരകുറ്റം മാത്രമായി കാണാൻ കഴിയില്ല.
അത് പൊതുജനാരോഗ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വിഷയമാണ്.
ഒരു കുടുംബം വാങ്ങുന്ന എണ്ണയിൽ സംശയകരമായ മിശ്രിതമുണ്ടെങ്കിൽ അതിന്റെ പ്രത്യാഘാതം ആ വീട്ടിലെ എല്ലാവരിലേക്കും എത്താം. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയെക്കുറിച്ചുള്ള ബോധവൽക്കരണം വീടുകളിൽനിന്ന് ആരംഭിക്കണം.
ഇന്ന് വെളിച്ചെണ്ണയാണ് വിഷയം.
നാളെ മറ്റൊരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവായിരിക്കാം.
മായത്തിനെതിരെ ജാഗ്രത പുലർത്തുന്ന ഉപഭോക്താവാണ് സുരക്ഷിതമായ വിപണിയുടെ ഏറ്റവും വലിയ ശക്തി.
“ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം ജന്മാവകാശം”
ഇവിടെയാണ് ഭക്ഷ്യശ്രീ ബഹുജനസംഘടനയുടെ പ്രസക്തി.
“ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം ജന്മാവകാശം” എന്ന ശക്തമായ സന്ദേശവുമായി 'ഭക്ഷ്യശ്രീ' ബഹുജനസംഘടന ) മുന്നോട്ടുവയ്ക്കുന്ന ആശയം ഒരു സംഘടനയുടെ മുദ്രാവാക്യത്തിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നതല്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശുദ്ധിയും സുരക്ഷയും ഓരോ പൗരന്റെയും അവകാശമാണെന്ന ജനാധിപ ത്യബോധമാണ് അതിനുള്ളിൽ.നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നത് .
ഭക്ഷ്യശ്രീ സംഘടന യുടെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ മഹത്വം, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയെ വിദഗ്ധരുടെയും ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെയും മാത്രം വിഷയമാക്കി മാറ്റാതെ സാധാരണ ജനങ്ങളുടെ ചർച്ചയാക്കുന്നതിലാണ്.
എന്താണ് വാങ്ങുന്നത്?
ആരിൽനിന്നാണ് വാങ്ങുന്നത്?
ലേബലിൽ എന്താണ് എഴുതിയിരിക്കുന്നത്?
ഗുണനിലവാരത്തിന് എന്താണ് ഉറപ്പ്?
സംശയം തോന്നിയാൽ എവിടെയാണ് പരാതി നൽകേണ്ടത്?
ഇത്തരം ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കാൻ സാധാരണ ഉപഭോക്താവിനെ പ്രാപ്തനാക്കുക—അതുതന്നെയാണ് യഥാർഥ ഭക്ഷ്യാവബോധം.
നിയമം മായം തടയും; എന്നാൽ ജനജാഗ്രതയാണ് മായത്തിന് വിപണിയിൽ ഇടം കുറയ്ക്കുന്നത്.
വിശ്വാസം നേടുന്നത് പരസ്യത്തിലൂടെയല്ല, ഗുണനിലവാരത്തിലൂടെയാണ്
ഇത്തരം വിപണി സാഹചര്യത്തിൽ ഗുണനിലവാരത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകി മുന്നോട്ടുപോകുന്ന നിർമ്മാതാക്കളെക്കുറിച്ച് പറയേണ്ടതും പ്രസക്തമാണ്.
മന്നൻ അഗ്മാർക്ക് വെളിച്ചെണ്ണയുടെ നിർമ്മാതാവ് വിപിൻകുമാർ പള്ളൂർ, ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ പേരിൽ കേന്ദഗവർമ്മെണ്ട് അംഗീകാര ത്തിനൊപ്പം നിരവധി അംഗീകാരങ്ങളും ബഹുമതികളും നേടിയിട്ടുള്ള നിർമ്മാതാവാണ്. ബി.എസ്.എസ്. ദേശീയ പുരസ്കാരം ഉൾപ്പെടെയുള്ള അംഗീകാരങ്ങൾ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ലഭിച്ചിട്ടുള്ളതായി അറിയുന്നു.
ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിശ്വാസ്യത ഒരു ദിവസംകൊണ്ട് ഉണ്ടാകുന്നതല്ല. ഉൽപ്പാദനത്തിലെ ശ്രദ്ധ, ഗുണനിലവാരത്തോടുള്ള പ്രതിബദ്ധത, ഉപഭോക്താവിനോടുള്ള ഉത്തരവാദിത്വം എന്നിവ വർഷങ്ങളിലൂടെ നേടിയെടുക്കുന്ന വിശ്വാസമാണ്.
അതിനാലാണ് മന്നൻ അഗ്മാർക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ പോലുള്ള ഗുണനില വാരത്തെ മുൻനിർത്തി വിപണിയിൽ നിലകൊള്ളുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഈ ചർച്ചയിൽ പ്രസക്തമാകുന്നത്.
ഇത് ഒരു ബ്രാൻഡിനെ മാത്രം ഉയർത്തിക്കാട്ടാനുള്ള കാര്യമല്ല.
മായമുള്ളതിനെതിരെ ജാഗ്രത പുലർത്തുമ്പോൾ ശുദ്ധമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പിന്തുണ നൽകുകയും വേണം.
അതാണ് ആരോഗ്യകരമായ വിപണിയുടെ അടിസ്ഥാനം.
ഉപഭോക്താവിന്റെ കൈയിൽ ഒരു ചെറിയ ആയുധമുണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ വാങ്ങുമ്പോൾ കുപ്പിയിലെ ലേബൽ വായിക്കാൻ നമുക്ക് കുറച്ച് സമയം മാറ്റിവയ്ക്കാം.
നിർമ്മാതാവിന്റെ പേര്, ഘടകങ്ങൾ, ബാച്ച് നമ്പർ, നിർമ്മാണ/പാക്കിങ് തീയതി, ഉപയോഗിക്കാവുന്ന കാലാവധി, FSSAI വിവരങ്ങൾ, ലഭ്യമായ ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ എന്നിവ പരിശോധിക്കാം.
അസാധാരണമായി കുറഞ്ഞ വിലയാണെങ്കിൽ ചോദ്യം ചെയ്യാം.
പാക്കിങ് സംശയകരമാണെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കാം.
നിർമ്മാതാവിനെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമായ വിവരമില്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
സംശയകരമായ ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ അധികൃതരെ അറിയിക്കാം.
ഉപഭോക്താവിന്റെ ജാഗ്രത ഒരു പരാതിയല്ല; വിപണിയെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന സാമൂഹിക ഇടപെടലാണ്.
ഓണക്കാലത്ത് ഒരു തീരുമാനം
ഓണം മലയാളിയുടെ ആഘോഷമാണ്. ഓണസദ്യ മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണസംസ്കാരത്തിന്റെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ പ്രതീകങ്ങളിലൊന്നും.
ആ സദ്യയുടെ രുചിയിൽ മായം കലരരുത്.
അടുക്കളയിലെ ഓരോ കുപ്പിയിലും നമ്മുടെ കുടുംബത്തിന്റെ വിശ്വാസമുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ഈ ഓണക്കാലത്ത് വെളിച്ചെണ്ണ വാങ്ങുമ്പോൾ ഒരു നിമിഷം നിൽക്കാം. വില മാത്രം നോക്കാതെ ഗുണനിലവാരം നോക്കാം. പരസ്യം മാത്രം വിശ്വസിക്കാതെ ലേബൽ വായിക്കാം. സംശയമുള്ളപ്പോൾ ചോദിക്കാം.
കാരണം—
ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം ആഡംബരമല്ല.
ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം ദാനമല്ല.
ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം ജന്മാവകാശമാണ്.
ഈ അവകാശത്തിനായി ജനങ്ങളെ ഉണർത്തുന്ന ഭക്ഷ്യശ്രീയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് സമൂഹത്തിന്റെ പിന്തുണ അനിവാര്യമാണ്.
മായത്തിനെതിരെ ഉപഭോക്താവ് ജാഗരൂകനാകട്ടെ.
ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് വിപണി ശക്തി നൽകട്ടെ.
മലയാളിയുടെ അടുക്കളയിൽ തലമുറകളായി നിറഞ്ഞുനിന്ന
വെളിച്ചെണ്ണയുടെ സ്വാഭാവിക മണം മായത്തിന്റെ ഗന്ധത്തിൽ മുങ്ങിപ്പോകാതിരിക്കട്ടെ.
ശുദ്ധിയുടെ കാര്യത്തിൽ വിട്ടുവീഴ്ചയില്ലാത്ത തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകാം.
അത്തരം തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളിൽ മന്നൻ അഗ്മാർക്ക് വെളിച്ചെണ്ണയും ഒരു ശ്രദ്ധേയമായ പേരായി നിലകൊള്ളട്ടെ.
:
ദിവാകരൻ ചോമ്പാല
സംസ്ഥാന കോർഡിനേറ്റർ, ഭക്ഷ്യശ്രീ ബഹുജനസംഘടന
വാർത്തകൾ പ്രസിദ്ധീകരിക്കാൻ
9895745432 8714910399കല ,സാഹിത്യം ,ആത്മീയം ,ബിസിനസ്സ് ,വിദ്യാഭ്യാസം , & ടെക്നോളജി ആരോഗ്യം , വിനോദം തുടങ്ങിയ വിഷയങ്ങൾക്കൊപ്പം വാർത്തകളും വിശേഷങ്ങളും പതിവായി മുടങ്ങാതെ...ഓൺലൈനിൽ വാർത്താ ഗ്രൂപ്പിലേയ്ക്ക് താങ്കളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. താഴെ കൊടുത്ത ലിങ്കിൽ ക്ളിക് ചെയ്ത് ജോയിൻ ചെയ്താലും .
Join WhatsApp GroupRelated Articles
