പഴുത്തുഴുകി വീഴുന്ന പൊൻവിലയുള്ള 'അനാഥർ': ചക്കയോട് നമ്മൾ ചെയ്യുന്നത്‌ : ദിവാകരൻ ചോമ്പാല

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ അവഗണന?

ഈ നാശത്തിന് പിന്നിൽ പ്രധാനമായും മൂന്ന് കാരണങ്ങളാണുള്ളത്:

ആളില്ലായ്മ: കേരളത്തിലെ ഒട്ടുമുക്കാൽ ഗ്രാമങ്ങളിലും ഇന്ന് പ്ലാവുകളിൽ കയറി ചക്ക പറിക്കാൻ ആളുകളെ കിട്ടാനില്ല. ഉയരങ്ങളിൽ തൂങ്ങിനിൽക്കുന്ന ആ മധുരപ്പൊതി താഴെയെത്തിക്കാൻ ഇന്ന് ആർക്കും സമയവുമില്ല, താല്പര്യവുമില്ല.

അറിവില്ലായ്മ: ചക്കയുടെ ഔഷധഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും പോഷകസമ്പന്നതയെക്കുറിച്ചും ഇന്നും നമ്മളിൽ പലരും അജ്ഞരാണ്. പ്രമേഹത്തെ ചെറുക്കാനും രോഗപ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാനും ഇതിലും മികച്ചൊരു നാടൻ ഭക്ഷണം വേറെയില്ലെന്ന് ആധുനിക പഠനങ്ങൾ പറയുമ്പോഴും നമ്മൾ മറുനാടൻ പഴങ്ങൾക്ക് പിന്നാലെയാണ്.

പുതിയ തലമുറയുടെ വിമുഖത: ചക്ക വെട്ടിയെടുക്കാനും അത് സംസ്കരിച്ച് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കാനുമുള്ള ക്ഷമയോ 'വകതിരിവോ' പുതിയ തലമുറയ്ക്ക് ഇല്ലാതെ പോകുന്നു. അതിലെ പശയും അധ്വാനവും നോക്കി ബഹുഭൂരിഭാഗം വീട്ടമ്മമാരും ഫ്‌ളാറ്റമ്മമാരും പ ചക്കയെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പടിക്കുപുറത്താക്കി കഴിഞ്ഞു.

വിപ്ലവകരമായ മാറ്റത്തിന് ഒരു 'വടകര മാതൃക'

ഈ ദയനീയാവസ്ഥയ്ക്ക് പരിഹാരമില്ലേ എന്ന ചോദ്യത്തിന്, കൃത്യമായ ലക്ഷ്യബോധത്തോടെയുള്ള പ്രായോഗിക കർമ്മപദ്ധതികളാണ് ടി. ശ്രീനിവാസൻ മുന്നോട്ട് വെക്കുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ചും ഭക്ഷ്യശ്രീ എന്ന ബഹുജന സംഘടനയുടെ സംസ്ഥാന ജനറൽ സെക്രട്ടറി കൂടിയാണ് ശ്രീനിവാസൻ .

കേവലമൊരു വിലാപത്തിനപ്പുറം, ചക്കച്ചുളയിൽ നിന്നും ചക്കക്കുരുവിൽ നിന്നും അത്യമൂല്യവും പോഷകസമ്പന്നവുമായ ഭക്ഷ്യവിഭവങ്ങൾ യാതൊരുവിധ പ്രിസർവേറ്റിവ്സും (Preservatives) ചേർക്കാതെ ശുദ്ധമായി ആവശ്യക്കാരിലേക്ക് എത്തിക്കുക എന്നതാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം.

ഇതിനായി താഴെ പറയുന്ന രണ്ട് വിപ്ലവകരമായ ചുവടുവെപ്പുകളാണ് അദ്ദേഹം വിഭാവനം ചെയ്യുന്നത്:

അയൽക്കൂട്ടങ്ങൾക്കായി ചക്കക്കുരു കർമ്മപദ്ധതി: വീടുകളിൽ പാഴായിപ്പോകുന്ന ചക്കക്കുരു ശേഖരിച്ച്, ഉണക്കി സൂക്ഷിച്ച്, അയൽക്കൂട്ടങ്ങൾ വഴി മൂല്യവർദ്ധിത ഉൽപന്നങ്ങളാക്കി മാറ്റി സാധാരണക്കാർക്ക് വരുമാനമാർഗ്ഗമാക്കുന്ന ഒരു ചെറുകിട കർമ്മപദ്ധതി അദ്ദേഹം മുന്നോട്ട് വെക്കുന്നു.

റസിഡൻസ് അസോസിയേഷനുകളുടെ പങ്കാളിത്തം: ചക്കയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ജനങ്ങളിൽ വ്യാപകമായ അവബോധം ഉണ്ടാക്കാൻ നാട്ടിൻപുറങ്ങളിലെയും നഗരങ്ങളിലെയും റസിഡൻസ് അസോസിയേഷനുകൾ മുഖാന്തിരം ശക്തമായി ഇടപെടാൻ അദ്ദേഹം ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

നാളത്തെ ആരോഗ്യത്തിനായി കൈകോർക്കാം

പഴമക്കാർ ചക്കപ്പുഴുക്കും ചക്കവരട്ടിയും ചക്കക്കുരു മുരിങ്ങാക്കറിയുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കി ജീവിച്ച ഒരു കാലമുണ്ടായിരുന്നു. അന്ന് പട്ടിണി മാറ്റിയ ഈ 'പാവങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം' ഇന്ന് ആഡംബര ഹോട്ടലുകളിൽ വൻവിലയ്ക്ക് വിൽക്കപ്പെടുമ്പോഴും, നമ്മുടെ പറമ്പുകളിൽ അത് ചീഞ്ഞുനാറുന്നു എന്നത് എത്ര വലിയ വൈരുദ്ധ്യമാണ്!

"നമ്മുടെ കാൽച്ചുവട്ടിലെ നിധിയെ തിരിച്ചറിയാതെ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ കൃത്രിമ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പിന്നാലെ പായുന്ന മലയാളി സ്വയം വരുത്തിവെക്കുന്ന രോഗാതുരത ചെറുതല്ല. ചക്കയെ ആദരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാനും നമ്മൾ പഠിക്കണം. പ്രിസർവേറ്റിവ്സ് ഇല്ലാത്ത ശുദ്ധമായ ചക്ക ഉൽപന്നങ്ങൾ നമ്മുടെ വിപണി കീഴടക്കണം."

— ടി. ശ്രീനിവാസൻ

നമുക്കും പങ്കാളികളാകാം:

പ്രകൃതിയോടും സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തോടും ചെയ്യുന്ന ഈ വലിയ നീതിയിൽ പങ്കുചേരാൻ വടകര ഭാഗത്തുള്ള സന്മനസ്സുള്ളവർക്ക് ഒരു സുവർണ്ണാവസരമാണിത്. ടി. ശ്രീനിവാസന്റെ ഈ സദുദ്ദേശപരമായ ആശയത്തെ അംഗീകരിക്കാനും, അതുമായി സഹകരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാനും താല്പര്യമുള്ള വടകര പരിസരത്തുള്ള വ്യക്തികളും സംഘടനകളും അദ്ദേഹവുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നത് ഈ നാടിന് പുതിയൊരു ദിശാബോധം നൽകും.

ഇനിയെങ്കിലും ഈ ദയനീയ കാഴ്ചകൾക്ക് നമ്മൾ വിരാമമിടേണ്ടതുണ്ട്. ചക്കയെ കേവലമൊരു വഴിയോരക്കാഴ്ചയായി തള്ളിക്കളയാതെ, തിരികെ അടുക്കളകളിലേക്ക് എത്തിക്കാൻ മലയാളി തയ്യാറാകട്ടെ.

താല്പര്യമുള്ള സുമനസ്സുകൾക്ക് കൈകോർക്കാം അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്ക് വെക്കാം ഫോൺ : 8075260180