ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം ജന്മാവകാശം: അടുക്കളകളിൽ മരണം വിളമ്പുന്നവർക്കെതിരെ ജനങ്ങൾ ഉണരുക

ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം ജന്മാവകാശം: അടുക്കളകളിൽ മരണം വിളമ്പുന്നവർക്കെതിരെ ജനങ്ങൾ ഉണരുക 

: ദിവാകരൻ ചോമ്പാല 

"ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ജീവൻ നിലനിർത്താനാണ്, മരിക്കാനല്ല." -

എന്നാൽ ഇന്ന് കേരളത്തിലെ ഓരോ സാധാരണക്കാരനും തന്റെ പ്ലേറ്റിലെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് നോക്കുന്നത് ഭീതിയോടെയാണ്. 

പച്ചക്കറിയിലെ വിഷം, പാലിലെ മായം, മീനിലെ ഫോർമാലിൻ - ഈ പട്ടിക നീളുകയാണ്. ഈ പശ്ചാത്തലത്തിലാണ് പ്രശസ്ത ചരിത്രകാരൻ ഡോ. കെ.കെ.എൻ. കുറുപ്പിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ 'ഭക്ഷ്യശ്രീ' എന്ന ബഹുജന സംഘടന കേരളത്തിൽ പ്രവർത്തനമാരംഭിച്ചിരിക്കുന്നത്. 

'ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം ജന്മാവകാശം' എന്ന മുദ്രാവാക്യം കേവലം ഒരു പദപ്രയോഗമല്ല, മറിച്ച് ഓരോ പൗരന്റെയും നിലനിൽപ്പിനായുള്ള പോരാട്ടമാണ്.

കടലോരങ്ങളിൽ നിന്ന് കരളിലേക്ക് എത്തുന്ന വിഷം

കേരളത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായ മൽസ്യം ഇന്ന് ആരെയും പേടിപ്പിക്കുന്ന ഒന്നായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഹാർബറുകളിൽ നിന്ന് ചീഞ്ഞളിഞ്ഞ മീനുകൾ ഫോർമാലിൻ ചേർത്ത് പുത്തൻ മീനെന്ന വ്യാജേന വിപണിയിലെത്തുന്നു. 

ഫോർമാലിൻ കലർന്ന മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് കാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മാരക രോഗങ്ങൾക്കാണ് വഴിവെക്കുന്നത്.

പരിഹാരം: ഓരോ ഹാർബറുകളിലും ശാസ്ത്രീയമായ പരിശോധനാ കേന്ദ്രങ്ങൾ അനിവാര്യമാണ്. എന്നാൽ ഈ കേന്ദ്രങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നത് കൈക്കൂലിക്ക് കൈനീട്ടുന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥരാണെങ്കിൽ ഈ ദുരന്തം തുടർന്നുകൊണ്ടേയിരിക്കും. പരിശോധനകൾ സുതാര്യമാകണം, ജനകീയമായ മേൽനോട്ടം അവിടെ ഉണ്ടാകണം.

കുടിൽവ്യവസായങ്ങളും തട്ടുകടകളും: ഗുണനിലവാരം ആര് ഉറപ്പാക്കും?

കുടിൽവ്യവസായം എന്ന ലേബലിലും കുടുംബശ്രീ എന്ന പേരിലും വിപണിയിലെത്തുന്ന പലഹാരങ്ങൾ എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണ്? 

ശർക്കരയിൽ ചേർക്കുന്ന വിഷമയമായ നിറങ്ങൾ (Coloring agents) നമ്മുടെ കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ വൃക്കകളെയും കരളിനെയുമാണ് നശിപ്പിക്കുന്നത്. നാടുനീളെ മുളച്ചുപൊന്തുന്ന തട്ടുകടകളിൽ എന്ത് എണ്ണയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? എങ്ങനെയുള്ള ചുറ്റുപാടിലാണ് ഇവ നിർമ്മിക്കുന്നത്? 

വിലപേശി വിൽക്കാനുള്ള സ്വാതന്ത്ര്യം പോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ് ഉപഭോക്താവിന്റെ ജീവനും. ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഭക്ഷണം നൽകി പണമുണ്ടാക്കുന്നവർ വെറും കച്ചവടക്കാരല്ല, അവർ 'നിശബ്ദ കൊലപാതകികൾ' ആണ്. കൊലപാതക കുറ്റത്തിന് തുല്യമായ ശിക്ഷ ഇവർക്ക് ഉറപ്പാക്കണം.

സർക്കാരിന്റെയും സംഘടനകളുടെയും അനാസ്ഥ

വോട്ട് നൽകാനും വിരലിൽ മഷി പുരട്ടാനും മാത്രം വിധിക്കപ്പെട്ടവരാണോ പൊതുജനം? ജനങ്ങളുടെ ജീവന് സംരക്ഷണം നൽകാൻ സർക്കാരിന് ബാധ്യതയില്ലേ? ആരോഗ്യ വകുപ്പിന്റെ പരിശോധനകൾ പലപ്പോഴും പ്രഹസനങ്ങളായി മാറുന്നു.

വ്യാപാര വ്യവസായ ഏകോപന സമിതികച്ചവടക്കാരുടെ അവകാശങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി മാത്രം ശബ്ദമുയർത്തിയാൽ പോരാ, ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത സാധനങ്ങൾ വിൽക്കുന്നവരെ തള്ളിപ്പറയാനും അവരെ തിരുത്താനും ഈ സംഘടനകൾക്ക് ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്.

ജനകീയ ഓഡിറ്റിംഗ്: ഓരോ പ്രദേശത്തെയും ഭക്ഷണശാലകളുടെയും വിപണന കേന്ദ്രങ്ങളുടെയും ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാൻ 'ഭക്ഷ്യശ്രീ' പോലുള്ള സംഘടനകളുടെ നേതൃത്വത്തിൽ ജനകീയ കമ്മിറ്റികൾ രൂപീകരിക്കണം.

കർശനമായ ശിക്ഷാനിയമം: മായം ചേർക്കുന്നവരുടെ ലൈസൻസ് റദ്ദാക്കുക മാത്രമല്ല, ജാമ്യമില്ലാ വകുപ്പുകൾ പ്രകാരം കേസെടുക്കണം.

ഡിജിറ്റൽ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ: വിൽക്കുന്ന സാധനങ്ങൾ എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു, എപ്പോൾ പരിശോധിച്ചു എന്ന കാര്യങ്ങൾ ക്യു.ആർ കോഡ് (QR Code) വഴി ഉപഭോക്താവിന് അറിയാനുള്ള സംവിധാനം നടപ്പിലാക്കണം.

ഭക്ഷ്യ സാക്ഷരത: ഏത് ഭക്ഷണത്തിലാണ് മായം ചേരുന്നത് എന്ന് തിരിച്ചറിയാനുള്ള ബോധവൽക്കരണം സ്കൂൾ തലം മുതൽ ആരംഭിക്കണം.

ലാഭക്കൊതിയന്മാരുടെ ഇരകളായി മാറാൻ ഇനിയും നമ്മൾ തയ്യാറാവരുത്. ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം ചോദിച്ചു വാങ്ങാനുള്ള കരുത്ത് ഓരോ മലയാളിയിലു മുണ്ടാകണം.

'ഭക്ഷ്യശ്രീ' ഉയർത്തുന്ന പോരാട്ടം ഓരോ അടുക്കളയുടെയും സുരക്ഷയ്ക്ക് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്. സർക്കാരും അധികാരികളും ഉണരുന്നില്ലെങ്കിൽ, ജനങ്ങൾ ഉണരുക തന്നെ ചെയ്യും. കാരണം, ഇത് നമ്മുടെ അതിജീവനത്തിന്റെ പോരാട്ടമാണ്.