ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ അതോറിറ്റി 2,000 മായം കലർന്ന തണ്ണിമത്തൻ കണ്ടെത്തി: വേനൽക്കാല പഴത്തിന്റെ പരിശുദ്ധി പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവഴികൾ ഇതാ. 

വേനൽക്കാലം ആരംഭിക്കുന്നതോടെ തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുകയും അവയിൽ മായം ചേർക്കാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതും കേടുവരുന്നതും പരിശോധിക്കുന്നതിനായി ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് അടുത്തിടെ തമിഴ്‌നാട്ടിൽ റെയ്ഡുകൾ നടത്തി. റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം, 2,000 കിലോയിലധികം നിലവാരമില്ലാത്ത തണ്ണിമത്തൻ ഉദ്യോഗസ്ഥർ പിടിച്ചെടുത്ത് നശിപ്പിച്ചു. തണ്ണിമത്തൻ നശിപ്പിക്കുകയും വിൽപ്പനയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു.

തിരുപ്പൂരിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പരിശോധനകൾ ശക്തമാക്കി. കൂടുതൽ ആകർഷകമായി തോന്നിക്കാൻ രാസവസ്തുക്കൾ ചേർത്തതോ അഴുകാൻ തുടങ്ങിയതോ ആയ തണ്ണിമത്തന്റെ വിൽപ്പന തടയുന്നതിനുള്ള ഒരു നീക്കത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു ഈ നടപടി.

"ഒരു ഗ്ലാസ് ടംബ്ലറിനുള്ളിൽ അരിഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് ഉപഭോക്താക്കൾ സ്വയം ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുമ്പോൾ കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ വേർപെടുത്തും," ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ പറഞ്ഞു. തണ്ണിമത്തനിൽ മായം ചേർക്കുന്നത് എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

രാസ നിറങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ ഒരു കോട്ടൺ ബോൾ പരിശോധന നടത്താൻ ഉപഭോക്താക്കളോട് നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ ( FSSAI ) പ്രകാരം, ഒരു തണ്ണിമത്തൻ പകുതിയായി മുറിച്ച് അതിന്റെ ചുവന്ന ഭാഗം ഒരു കോട്ടൺ ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരച്ചാൽ ഏതെങ്കിലും നിറങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

കോട്ടൺ ബോൾ വൃത്തിയായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, പഴം സ്വാഭാവികമാണ്. അത് ചുവപ്പായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൃത്രിമ വസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നാലാം പാദ വരുമാന സീസൺ ചൂടുപിടിക്കുന്നു: ഈ ആഴ്ച കാണാൻ സാധ്യതയുള്ള വലിയ താരങ്ങൾ മറ്റൊരു ടിപ്പ്, വെളുത്ത ടിഷ്യു അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ കഷണം ഉരയ്ക്കുക എന്നതാണ്.

നിറം പേപ്പറിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചാൽ, അത് കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമായിരിക്കില്ല. സുരക്ഷിതവും പഴുത്തതുമായ തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ. പഴുത്തതും സ്വാഭാവികമായി വളർന്നതുമായ ഒരു തണ്ണിമത്തനെ തിരിച്ചറിയാനുള്ള ചില വഴികൾ ഇതാ: ആകൃതി പരിശോധിക്കുക: സമമിതി ആകൃതിയിലുള്ള ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അസമമായതോ ക്രമരഹിതമായതോ ആയ ആകൃതികൾ അസമമായ പഴുപ്പിനെ സൂചിപ്പിക്കാം.

പുറം തൊലി പരിശോധിക്കുക: പഴുത്ത തണ്ണിമത്തന് സാധാരണയായി ഇരുണ്ട വരകളുള്ള കടും പച്ച നിറത്തിലുള്ള തൊലിയായിരിക്കും. വിളറിയതോ മൃദുവായ പാടുകളുള്ളതോ ആയവ ഒഴിവാക്കുക.

തമ്പിംഗ് രീതി ഉപയോഗിക്കുക: നിങ്ങളുടെ മുട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴത്തിൽ തട്ടുക. പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ ആഴത്തിലുള്ളതും പൊള്ളയായതുമായ ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഭാരം അനുഭവിക്കുക: കട്ടിയുള്ള തണ്ണിമത്തൻ എന്നാൽ അതിൽ ഉയർന്ന ജലാംശം ഉണ്ടെന്നും അത് ചീഞ്ഞതാണെന്നും അർത്ഥമാക്കുന്നു.

പഞ്ചസാര പാടുകൾക്കായി നോക്കുക: തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള പുള്ളികളോ വരകളോ, പഞ്ചസാര സിരകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, പഴം മധുരമുള്ളതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

വയറിലെ പാട് പരിശോധിക്കുക: പഴം നിലത്ത് കിടന്നിരുന്ന ഭാഗമാണിത്. ക്രീം പോലെയുള്ള മഞ്ഞയോ സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള പുള്ളിയോ പൂർണ്ണമായി പഴുത്തതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ബാഹ്യ അടയാളങ്ങളും ശുചിത്വവും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഗോഡൗണുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ചില തണ്ണിമത്തനുകളിൽ എലികളുടെ ആക്രമണം ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ, കടിച്ച പാടുകളോ മറ്റ് കേടുപാടുകളോ ഉള്ള പഴങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾ ഒഴിവാക്കണം.

വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ദൃശ്യ പരിശോധനകൾ പ്രധാനമാണ്. തണ്ണിമത്തന്റെയും അതിന്റെ വിത്തുകളുടെയും പോഷകമൂല്യം തണ്ണിമത്തനിൽ 90% ത്തിലധികം വെള്ളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചൂടുള്ള മാസങ്ങളിൽ ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, സി, ബി6 എന്നിവയും ലൈക്കോപീൻ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സി

ഡന്റുകളും ഇത് നൽകുന്നു. ഈ പോഷകങ്ങൾ ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി, ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകൾ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. ഒരുപിടി ഉണങ്ങിയ വിത്തുകളിൽ പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ പോഷകങ്ങൾ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം, ചർമ്മ സംരക്ഷണം, രക്തചംക്രമണം എന്നിവയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു. "വിത്തുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സിങ്ക് കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിനും മുഖക്കുരു നിയന്ത്രണത്തിനും വേണ്ടിയുള്ളതാണ്," വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. courtesy :The Economic Times