തക്കാളി കഴുകുന്നുണ്ടോ? ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയിൽ ജാഗ്രത കൈവിടരുത്

തക്കാളി കഴുകുന്നുണ്ടോ? ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയിൽ ജാഗ്രത കൈവിടരുത്....കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് കരുതൽ വേണം; ശുചീകരണത്തിൽ ശരിയായ ശീലം പ്രധാനം

ഭക്ഷ്യശ്രീയുടെ പൊതുജന ബോധവത്കരണ സന്ദേശം

നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ നിത്യസാന്നിധ്യമാണ് തക്കാളി. കറികളിലും ചമ്മന്തിയിലും സാലഡുകളിലുമെല്ലാം ഇടംപിടിക്കുന്ന ഈ പച്ചക്കറിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ശ്രദ്ധ നാം നൽകുന്നുണ്ടോ? പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുന്നതിൽ മാത്രമല്ല, അവ വൃത്തിയാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലും ആരോഗ്യസംരക്ഷണം തുടങ്ങുന്നു.

കൃഷിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കീടനാശിനികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ശേഷിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ തക്കാളി ഉൾപ്പെടെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുന്നത് നല്ല ശീലമാണ്. ടാപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒന്ന് കഴുകിയെന്നതുകൊണ്ട് എല്ലാ മാലിന്യങ്ങളും കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളും നീങ്ങിയെന്ന് ഉറപ്പിക്കാനാവില്ല.

വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്

തക്കാളി ശുദ്ധമായ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. കൈകൊണ്ട് മൃദുവായി ഉരസുന്നതും ഉപരിതലത്തിലെ പൊടിയും അഴുക്കും നീക്കാൻ സഹായിക്കും. കേടുപാടുകളുള്ളതും പൂപ്പൽ ബാധിച്ചതുമായ തക്കാളികൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. മുറിച്ചെടുക്കാവുന്ന ചെറിയ കേടുപാടുകളും വ്യാപകമായ ചീഞ്ഞുപോകലും ഒരുപോലെയല്ല; പൂപ്പൽ ബാധിച്ച തക്കാളി ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ പൂർണമായി നീക്കുമെന്നതിന് ഉറപ്പില്ല. ചില അവശിഷ്ടങ്ങൾ കഴുകുന്നതിലൂടെ കുറയാമെങ്കിലും, എല്ലാ രാസവസ്തുക്കളെയും വെള്ളത്തിനോ ഉപ്പിനോ നിർവീര്യമാക്കാനാവില്ല. അതിനാൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ചാൽ തക്കാളി പൂർണമായും വിഷമുക്തമാകുമെന്ന ധാരണ ഒഴിവാക്കണം. പച്ചക്കറികൾ കഴുകാൻ സോപ്പോ ഡിറ്റർജന്റുകളോ ഗാർഹിക രാസവസ്തുക്കളോ ഉപയോഗിക്കരുത്.