വേനൽച്ചൂടിനെ ചെറുക്കാൻ പ്രകൃതിദത്ത 'ചെമ്പരത്തി പാനീയം'; ഇതാ ഒരു സിമ്പിൾ റെസിപ്പി :പുഷ്പ കാനാട്, ബാംഗ്ലൂർ (സമുദ്ര ആയുർവേദ ഗവേഷണ കേന്ദ്രം, വടകര).

വടകര: അത്യുഷ്ണം നാടിനെ വരിഞ്ഞുമുറുക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് കുളിർമയേകാൻ ഐസ്ക്രീമുകൾക്കും കൃത്രിമ പാനീയങ്ങൾക്കും പിന്നാലെ പോകാതെ പ്രകൃതിദത്തമായ വഴികൾ തേടാം. പൂന്തോട്ടത്തിലെ ചുവന്ന ചെമ്പരത്തിപ്പൂക്കളും നീല ശംഖുപുഷ്പങ്ങളും കൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ സ്ക്വാഷുകൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഉത്തമമാണ്.

പരമ്പരാഗത നാട്ടുവൈദ്യ ശാസ്ത്രത്തിൽ ചെമ്പരത്തിക്കും ശംഖുപുഷ്പത്തിനും സവിശേഷമായ സ്ഥാനമാണുള്ളത്. ശരീരത്തിന്റെ താപനില ക്രമീകരിക്കാനും (Body Heat), രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഇവ സഹായിക്കുന്നു.

ചെമ്പരത്തി സ്ക്വാഷ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചേരുവകൾ:

ചുവന്ന ചെമ്പരത്തിപ്പൂവ് – 10 എണ്ണം

പഞ്ചസാര – 500 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ തേൻ)

ശുദ്ധമായ വെള്ളം – 750 മില്ലി

തയ്യാറാക്കേണ്ട രീതി:

ആദ്യം വെള്ളം നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചു വരുമ്പോൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചെമ്പരത്തിപ്പൂക്കൾ ഇതിലേക്ക് ഇടുക. പൂക്കൾ ഉടയ്ക്കാതെ മെല്ലെ താഴ്ത്തി കൊടുക്കണം. പൂവിലെ ചുവപ്പ് നിറം പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇറങ്ങി വരുമ്പോൾ തീ അണച്ച് ലായനി അരിച്ചെടുക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി അതിലേക്ക് ഈ ചെമ്പരത്തി സത്ത് ചേർത്ത് ഇളക്കി സ്ക്വാഷ് പരുവത്തിലാക്കാം.

ഇത് തണുത്ത ശേഷം കുപ്പിയിലാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. പാനീയം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അര ഗ്ലാസ് സ്ക്വാഷിൽ അല്പം നാരങ്ങാനീരും ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുന്നത് രുചിയും ഗുണവും വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ

ചെമ്പരത്തി: വൈറ്റമിൻ സി, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.

ശംഖുപുഷ്പം: മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഓർമ്മശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഉത്തമമാണ്. മാനസിക സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ശംഖുപുഷ്പം ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാനീയം സഹായിക്കുന്നു.

പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക്: പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ചെറിയ അളവിൽ തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമാതീതമായി വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും.

വേനൽക്കാല രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാനും ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്താനും ഇത്തരം നാട്ടറിവുകൾ ഏറെ പ്രസക്തമാണ്.