തട്ടുകടകളിലെ 'മൊരിഞ്ഞ' വിഷം: നാവിലെ രുചി നാളത്തെ ക്യാൻസറോ? :ദിവാകരൻ ചോമ്പാല

തട്ടുകടകളിലെ 'മൊരിഞ്ഞ' വിഷം: നാവിലെ രുചി നാളത്തെ ക്യാൻസറോ?

:ദിവാകരൻ ചോമ്പാല 

നമ്മുടെ തെരുവോരങ്ങളിൽ ഇരുട്ടി വെളുക്കുമ്പോഴേക്കും കൂണുപോലെ മുളച്ചുപൊങ്ങുന്ന തട്ടുകടകളിലേക്ക് ഒന്നു നോക്കുക.

 തിളച്ചുമറിയുന്ന കരിഓയിൽ പരുവത്തിലുള്ള എണ്ണയിൽ നിന്നും പുകഞ്ഞുപൊങ്ങുന്ന പലഹാരങ്ങളുടെ മണം മൂക്കിലടിക്കുമ്പോൾ നാവിലൂറുന്ന ഉമിനീർ സത്യത്തിൽ നമ്മുടെ മരണമണിയാണ്. 

രുചിയുടെ ലഹരിയിൽ നാം വിലകൊടുത്തു വാങ്ങുന്നത് മരുന്നുകളല്ല, മറിച്ച് മാരകരോഗങ്ങൾക്കുള്ള ഉറപ്പായ ടിക്കറ്റുകളാണ്.

പുനരുപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ: പതുക്കെ കൊല്ലുന്ന വിഷം

ഒരിക്കൽ തിളപ്പിച്ച എണ്ണ തന്നെ വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇന്ന് തട്ടുകടകളിലെയും ചില ഹോട്ടലുകളിലെയും 'സാധാരണ' രീതിയാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്നത് വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് പകരം എന്തൊക്കെയോ ഓയിലുകൾ ,ലാഭക്കൊതികരണം ശുദ്ധമായ നിലയിൽ നിർമ്മിച്ച വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് വില ക്കൂടുതലെന്നപേ രിൽ ഇവരുടെ പാചകപ്പുരയിൽ ഇടം ലഭിക്കാറുമില്ല 

പുനരുപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും (Free Radicals) ട്രാൻസ് ഫാറ്റും രക്തധമനികളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ഹൃദയസ്തംഭനം, ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയ മാറാവ്യാധികൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ആമാശയത്തിന്റെ ഉൾഭിത്തി കരിച്ചുുകളയുന്ന ഈ 'വിഷക്കൂട്ടുകൾ' ഡോക്ടർമാർ നിരന്തരം മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടും നാം കണ്ടില്ലെന്ന് നടിക്കുന്നു.

ഉദ്യോഗസ്ഥ അഴിമതി: ക്രിമിനൽ കുറ്റകരമായ മൗനം

ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിഭാഗവും ആരോഗ്യവകുപ്പും കണ്ണടയ്ക്കുന്നതാണ് ഇത്തരം മായം ചേർക്കൽ സംഘങ്ങൾക്ക് വളമാകുന്നത്. ചെറിയ കൈക്കൂലിക്ക് മുന്നിൽ സ്വന്തം ജനതയുടെ ആരോഗ്യം പണയം വെക്കുന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥർ ഒരു കാര്യം ഓർക്കുക: ഈ വിഷം നാളെ നിങ്ങളുടെയും നിങ്ങളുടെ മക്കളുടെയും ശരീരത്തിലുമെത്തും. അഴിമതിക്ക് കൂട്ടുനിൽക്കുന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥരും ചീഞ്ഞ ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്ന കച്ചവടക്കാരും ഒരേപോലെ ശിക്ഷിക്കപ്പെടേണ്ട കുറ്റവാളികളാണ്.

വെളിച്ചത്തിന് പിന്നിലെ കറുത്ത പാടുകൾക്കിടയിലെ നന്മയുടെ വിളക്കുകൾ

ഈ അന്ധകാരത്തിനിടയിലും ആശ്വാസത്തിന്റെ കനലുകൾ ബാക്കിയുണ്ട്. ലാഭത്തേക്കാൾ ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വിലകൽപ്പിക്കുന്ന, മായം കലരാത്ത ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പരമ്പരാഗതമായ രീതിയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കുന്ന ചുരുക്കം ചിലരെങ്കിലും നമുക്കിടയിലുണ്ട്. അവർക്ക് ഭക്ഷണം എന്നത് വെറുമൊരു കച്ചവടമല്ല, മറിച്ച് ഒരു പുണ്യകർമ്മമാണ്. സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ കരുതിവെക്കുന്ന അതേ ശുദ്ധിയോടെ വിളമ്പുന്ന ഈ മനുഷ്യരെ നാം തിരിച്ചറിയണം.

 മാതൃകാമനുഷ്യരെ ആദരിക്കാം, അവരെ പിന്തുണയ്ക്കാം

മായം കലർത്താത്ത നല്ല ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നവരെ നാട്ടുകൂട്ടങ്ങൾ പരസ്യമായി ആദരിക്കേണ്ടതാണ്. മാതൃകാമനുഷ്യരായി അവരെ സമൂഹം അംഗീകരിക്കണം. വിഷം വിളമ്പുന്ന കനത്ത പരസ്യങ്ങൾ നൽകുന്ന വമ്പൻ ഹോട്ടലുകളേക്കാൾ നാം പിന്തുണയ്ക്കേണ്ടത് ഇത്തരം സാധാരണക്കാരായ സത്യസന്ധരെയാണ്. അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ മറ്റുള്ളവരെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു സാമൂഹിക സേവനമായി നാം ഏറ്റെടുക്കണം. നന്മ ചെയ്യുന്ന കച്ചവടക്കാർക്ക് ലഭിക്കുന്ന ഓരോ രൂപയും മായത്തിനെതിരെയുള്ള പോരാട്ടത്തിനുള്ള ഊർജ്ജമാണ്.

 നമ്മുടെ പ്രതികരണം എവിടെ?

ജനാധിപത്യം എന്നാൽ വോട്ട് നൽകുക എന്നത് മാത്രമല്ല, നീതിയുക്തമായ ജീവിതസാഹചര്യങ്ങൾ ചോദിച്ചു വാങ്ങുക എന്നതുകൂടിയാണ്. നിയമങ്ങൾ കടലാസിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുമ്പോൾ ജനങ്ങൾ പ്രതികരിക്കേണ്ട സമയം അതിക്രമിച്ചിരിക്കുന്നു. വൃത്തിഹീനമായ ഭക്ഷണശാലകളെ ബഹിഷ്കരിക്കാനും ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണശാലകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും നാം പഠിക്കണം.

നമ്മുടെ നാടിന്റെ ആരോഗ്യഭൂപടം മാറിയേ തീരൂ. ഓരോ തരി മായവും ഒരു തരി വിഷമാണെന്ന ബോധ്യം ഉപഭോക്താവിനുണ്ടാകണം. വിഷം വിളമ്പുന്നവരെ അകറ്റിനിർത്തുകയും, നന്മയും ശുദ്ധിയും വിളമ്പുന്ന കച്ചവടക്കാരെ നെഞ്ചേറ്റുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇന്ന് നമുക്ക് മുന്നിലുള്ള ഏക വഴി. ആരോഗ്യവാനായ ഒരു തലമുറയെ വാർത്തെടുക്കാൻ ഈ വിവേചനം അനിവാര്യമാണ്.നന്മയെ നമുക്ക് നെഞ്ചിലേറ്റാം ...തിന്മക്കെതിരെ അണിചേരാം .ഭക്ഷ്യശ്രീ എന്ന ബഹുജനസംഘടനമായി കൈകോർക്കൂ ......

ചിത്രം :പ്രതീകാത്മകം