Rinse-Free Made in Japan !

Rinse-Free Made in Japan !

ഏതൊരു സാധനം വാങ്ങാനെത്തുമ്പോഴും Made in Japan എന്നുകണ്ടാൽ ഇടംവലം നോക്കാതെ വാങ്ങാൻ മനസ്സുകാണിക്കുന്നവർക്കായി ഒരു വിശേഷ വാർത്ത !

ഇന്ത്യയിലെ ഏകദേശം 75% ജനങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് അരി.

അരി വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വേവിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ആഹാരപദാർത്ഥമാണ് ചോറ്.

വിവാഹം, ജനനം, മരണം, ക്ഷേത്രങ്ങളിലെ നൈവേദ്യം പോലുള്ള മതപരമായ ആചാരങ്ങളിലും അരിക്ക് പ്രധാന പങ്കുണ്ട്.

അന്നജം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ് അരി.

ചുവന്ന അരി (കുത്തരി), വെള്ള അരി, തവിടുള്ള അരി, ബസ്മതി, ജാസ്മിൻ തുടങ്ങിയ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ട്.

അരിയുടെ രാജാവ്' എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബസുമതി ധാന്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പഴക്കമേറിയതാണ്. സമ്പന്നമായ ഗുണനിലവാരത്തിന് പേരുകേട്ട ഈ ധാന്യം രാജ്യമെമ്പാടും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തവിട്ട്, വെള്ള എന്നിങ്ങനെ രണ്ട് വകഭേദങ്ങളായി ഇവ ജനപ്രിയമായി തരംതിരിച്ചിരി ക്കുന്നു. 

അവ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും മികച്ച ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

 അരി എന്നാൽ കിലോയ്ക്ക് 50 രൂപ മുതൽ 100 രൂപ വരെ എന്നാണല്ലോ നമ്മുടെ കണക്ക്. എന്നാൽ ലോകത്ത് ഒരു കിലോ അരിക്ക്12,500 രൂപയിലധികം വിലയുണ്ടെന്ന് പറഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുമോ? 

അതെ, ജപ്പാനിൽ നിന്നുള്ള ഈ 'കിൻമെമായി പ്രീമിയം' (Kinmemai Premium) അതാണ്!

12,500 വിലയുള്ള അരി: ഇത് 'സുവർണ്ണ ധാന്യം'; കഴുകേണ്ട, ഗുണങ്ങൾ ഏഴിരട്ടി!

അരി എന്നാൽ കിലോയ്ക്ക് 50 രൂപ മുതൽ 100 രൂപ വരെ എന്നാണല്ലോ നമ്മുടെ കണക്ക്. എന്നാൽ ലോകത്ത് ഒരു കിലോ അരിക്ക് ₹12,500 രൂപയിലധികം വിലയുണ്ടെന്ന് പറഞ്ഞാൽ വിശ്വസിക്കുമോ? അതെ, ജപ്പാനിൽ നിന്നുള്ള ഈ 'കിൻമെമായി പ്രീമിയം' (Kinmemai Premium) അതാണ്! ഇത് വെറുമൊരു ധാന്യമല്ല, ഗവേഷണത്തിലൂടെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിച്ച ഒരു 'സൂപ്പർ ഗ്രെയിൻ' ആണ്.

ലോക റെക്കോർഡ് വില, കാരണം നൂതന സാങ്കേതികവിദ്യ

ജപ്പാനിലെ ടോയോ റൈസ് കോർപ്പറേഷനാണ് ഈ ആഢംബര അരിക്ക് പിന്നിൽ. രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച അഞ്ചോളം അരിയിനങ്ങളെ (കോഷിഹിക്കാരി പോലുള്ളവ) തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം, അവയെ ആറുമാസത്തോളം പ്രത്യേക രീതിയിൽ 'പഴക്കി' (Flavour-aged) എടുക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, പേറ്റന്റ് നേടിയ ഒരു പ്രത്യേക മില്ലിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനെ സംസ്കരിക്കുന്നു.

ഇവിടെയാണ് മാജിക്! സാധാരണ വെള്ള അരി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ തവിടും (Bran) മുളയും പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടാറുണ്ട്. എന്നാൽ കിൻമെമായിയുടെ മില്ലിംഗിൽ, പോഷകഗുണങ്ങളുള്ള 'ഉപ-അല്യൂറോൺ' പാളി (Sub-aleurone layer) നിലനിർത്തി, ദഹനത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള പുറം പാളി മാത്രമേ നീക്കം ചെയ്യുന്നുള്ളൂ.

ആരോഗ്യഗുണങ്ങളിൽ മുന്നിൽ

ഈ പ്രത്യേക സംസ്കരണം കാരണം, കിൻമെമായി പ്രീമിയം സാധാരണ വെള്ള അരിയെക്കാൾ പലമടങ്ങ് പോഷകസമൃദ്ധമാണ്:

 ഊർജ്ജം നൽകുന്ന വിറ്റാമിൻ B1 സാധാരണ അരിയെക്കാൾ ഏഴ് മടങ്ങ് അധികമായി ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

 ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ലിപ്പോപോളിസാക്കറൈഡ്‌സ് (LPS) എന്ന സംയുക്തം ആറ് മടങ്ങ് അധികമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

 1.8 ഇരട്ടിയോളം നാരുകൾ അടങ്ങിയതിനാൽ ദഹനം എളുപ്പമാകുന്നു, കൂടാതെ വയറുവീർപ്പ് പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങളും കുറയ്ക്കുന്നു.

 കുറഞ്ഞ കലോറി: സാധാരണ അരിയെ അപേക്ഷിച്ച് കലോറിയും പഞ്ചസാരയുടെ (സ്റ്റാർച്ച്) അളവും കുറവായതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നവർക്ക് ഉത്തമമാണ്.

 ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന ഗംമാ-ഒറിസനോൾ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്.

'കഴുകേണ്ടാത്ത അരി' (Rinse-Free)

കിൻമെമായിയുടെ മറ്റൊരു കൗതുകകരമായ പ്രത്യേകത, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല എന്നതാണ്. ഇത് സമയം ലാഭിക്കാൻ മാത്രമല്ല, വെള്ളം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദപരവുമാണ്.

ആറുമാസത്തെ പഴക്കം കാരണം, ഇതിന് സമ്പന്നമായ, മൃദലമായ, ഒരു വെണ്ണയുടെ പ്രതീതി നൽകുന്ന രുചിയാണ് ഉള്ളത്. വിലയിൽ ഒരു ലോക റെക്കോർഡാണെങ്കിലും, ജപ്പാനിലെ ഈ 'സുവർണ്ണ ധാന്യം' ആരോഗ്യത്തിന്റെയും സാങ്കേതിക മികവിന്റെയും ഉദാഹരണമായി ലോകമെമ്പാടും ശ്രദ്ധ നേടുകയാണ്.